JABLKÁ a JESEŇ už akosi neodmysliteľne patria k sebe, aj ku mne. Chuť a vôňa vanilky v bábovečkách vás nenechá na pochybách, že už čoskoro tu máme sviatočný čas roka - advent.
Závan polenty v podobe kukuričnej hladkej múky ma dostal. Pripomína mi sladkosť ochutnanú na Kube, dávno. Neviem ako sa to volalo, bolo to veľmi veľmi sladké, stočené v zelenom liste do tvaru kornúta - kokoručo, alebo tak nejak sa to vyslovovalo. Polenta (kukuričná krupica) nasladko v obrátenom koláči s pomarančami, ktorý som piekla zjari, mi veľmi chutila. Nefejsbukoví by ho mohli objaviť klikom na tento link, recept sa nachádza v komentári:
Späť k bábovečkám - ak nemáte takéto formičky, cesto môžete vyliať rovno na plech a po upečení pokrájať, alebo ním naplňte košíčky od muffinov. Javorový sirup možno nahradiť medom, vanilku škoricou, smelo improvizujte.
Vanilkové bábovečky s jablkami
cca 30 ks
Ingrediencie:
- 0,7 l strúhaných jabĺk
- 1 vanilkový struk
- 1 maslo
- 300 g hladkej kukuričnej múky
- 5 vajec
- 100 g trstinového cukru
- 80 ml javorového sirupu
- štipka soli
Postup:
Jablká nastrúham a zbavím prebytočnej šťavy, alebo otvorím pohár strúhaných, odšťavených, sterilizovaných, od mojej maminky. Maslo s javorovým sirupom a cukrom roztopím na miernom plameni. Vanilkový struk ostrým nožom pozdĺžne rozpolím, vyškriabem zrniečka a aj spolu so stonkou dám prehriať v sladkom masle, nechám 15-20 minút macerovať a vychladnúť, stonky potom vyberiem. Do misy preosejem múku, pridám štipku soli, premiešam. Rozťuknem vajíčka, vlejem sladkú zmes, jablká a vareškou premiešam do jednoliateho cesta.
Cesto naberám lyžicou a plním formičky, ktoré ukladám na plech. Pečiem na 190°C do zlatista voňava. Pečte podľa vlastnej rúry a zvyklostí. Nie sú presladené, konzistencia je vlažná, môže pripomínať perníkový koláč. Dajte si ho namiesto raňajok ku káve.
Za zapožičanie bábovečkových formičiek ďakujem Anne Kani.
Predvianočný čas prestupuje z nohy na nohu predo dvermi, čochvíľa budeme zapaľovať prvú adventnú sviecu. Preto pripájam moju obľúbenú na toto magické obdobie, už ma opäť dostáva...
