12/29/2012

Raňajky zo sviatočného stola

Porozhliadnite sa okolo seba. V ovocnej mise, ktorá ešte stále stráži slávnostne prestretý stôl spolu s medom, cesnakom a oplátkami (ak nejaké ostali) určite nájdete sušené slivky, figy, datle, banán.

Skúste si pripraviť takéto bleskové raňajky, ktoré vás na dlhšie zasýtia a dodajú vám povzbudivú  energiu do nového dňa.  Zároveň nezaťažia, skôr odľahčia váš tráviaci systém -  vďaka vysokému obsahu vlákniny a ďalších látok.




2 hrste ovsených vločiek
1 dcl vody
2 ks sušené slivky
2 ks sušené datle
2 ks sušené figy
1 ks prezretý banán

Vločky zaparím vriacou vodou. Pridám ostatné ingrediencie, okrem banánu, umyté vo vlažnej vode a posekané nadrobno a premiešam na kašu, ktorú ihneď podávam.

Dobrú chuť!



O priaznivých účinkoch sušených datli:
čítajte tu.

O priaznivých účinkoch sušených  sliviek:
čítajte tu.

O priaznivých účinkoch sušených  fíg:
čítajte tu.



11/07/2012

Jablká v župane




* Prelom jesene a zimy *
 * upršaný ufúkaný večer za oknami *
*spiace deti, ktoré vám cez deň dali zabrať * 
* vôňa rumu v grogu, ktorý nemôžete piť, lebo dojčíte * 
* lístkové cesto * jablká so šupkou s vykrojeným jaderníkom *  
* nasekané vlašské orechy do jaderníka * škorica *
* zaliate troškou medu * vajíčko so štipkou soli
  * na potretie batôžtekov *
*15 minút v rúre vyhriatej na 200°C * 
* relax pri pintereste *
 * výčitky svedomia pre večerné vyjedanie*
* o pár dní idem  dcére na stužkovú * 



9/23/2012

Jablková fantázia

Na okrúhly plech na pečenie potrebujete:

* 1 lístkové cesto
* 8-10 menších jabĺk
* 1 smotanu na šľahanie
* 1 vajce
* 1 škoricový cukor
* 1 vanilkový cukor
* strúhaný kokos
* 2 hrste hrozienok
* 1 dcl rumu
* štipka soli
* kúsok masla
 


Postup:

Lístkové cesto vyvaľkajte a vyložte ním plech, vyložený papierom na pečenie, poprepichujte kde-tu vidličkou. Jabĺčka umyte a vyberte jadrovník -stred jablka - mne to dobre išlo s pomocou škrabky na zemiaky. Prekrojte ich po šírke napoly a poukladajte ich na  lístkové cesto.

Hrozienka nechajte napučať v rume, pridajte kokos - touto zmesou naplňte jamky v jablkách. Do každej jamky dajte na vrch 1 mandľu a kúsok masla.

Vymiešajte 1 smotanu na šľahanie s vajíčkom  a štipkou soli. Polejte ňou cesto-vzniknuté medzery medzi jablkami.

Koláčik posypte vanilkovým  a škoricovým cukrom a dajte do rúry vyhriatej na 200°C na cca 30 minút, až kým nezačne voňať po byte :).

Môžete podávať za horúca spolu  s vanilkovou zmrzlinou.

Dobrú chuť!




Inšpirácie:
http://vanilkova.blogspot.sk/2012/09/jednoduchy-slivkovy-kolac.html
http://slovakroots.blogspot.ch/2012/09/baked-apples-pecene-jablka.html

Prajem všetkým krásnu voňavú jeseň..milujem jeseň zo všetkých období najviac ♥












6/17/2012

Kuracie soté z kúpeľov


Tento recept má v mojom receptári dátum január 2000. Dala mi ho bývalá kolegyňa Hanka, ktorá ho mala od svojej sestry, a tá ho zas mala z niektorého z fajnových hotelov v Piešťanoch - priamo od šéfkuchára.  

Nezabudnite dodržať všetky určené suroviny, aby ste dosiahli výslednú chuť.


Potrebné ingrediencie:

* 2 väčšie cibule
* 4 ks kuracie prsia
* 1 ks smotana na šľahanie
* 3 strúčiky cesnaku
* 2-3 dcl kuracieho vývaru
* čierne korenie
* tymián
* soľ


Cibule očistím a pokrájam na kolieska, aspoň 2-3 mm hrubé. Obarím ich v sitku vriacou vodou. Kuracie prsia nakrájam na väčšie rezance. Restujem ich na panvici na rozohriatom oleji a potom dusíme domäkka s vývarom. Pridám pretlačený cesnak, nameliem čierne korenie. Doložím kolieska cibule a spolu 5 minút prevaríme. Na záver prilejem smotanu, dochutím štipkou tymiánu, krátko  prevarím a odstavím. Podľa potreby dosolím.

Omáčka ma výbornú cibuľovú chuť. Podávame s prílohami, ako sme zvyknutí,

Dobrú chuť!

5/11/2012

Raňajková inšpirácia


Výborné raňajočky nielen pre nastávajúce mamičky. Plné chuti a zdravia. Avokádo pre bohatý obsah železa, magnézia, fosforu a draslíka. Ale aj ďalších zdraviu prospešných látok.

Niečo viac o avokáde.

Cesnak na posilnenie imunitného systému.

Citrón na osvieženie a očistenie mysle,  ducha aj srdca  a na dodanie sily na zmenu návykov.


Avokádová nátierka:

1 avokádo
50 ml bieleho jogurtu
1/2  cesnaku
šťava z 1/2 citróna, resp. podľa chuti
soľ podľa chuti

Podávame k suchým hriankam.

Dobrú chuť!


4/23/2012

Slaný špenátovo - syrový koláč


Výborný bol.  Horúci, zlístkovaný, chrumkavý... ale aj za studena.

Príprava jednoduchá - dva pláty lístkového cesta vyvaľkáte na cca rovnaký rozmer môj bol asi 25x25 cm, hrúbka  2-3 mm. Na spodný plát poukladajte čerstvé umyté špenátové listy, aj viacej vrstiev. Na to nastrúhajte tvrdý syr, my sme dali zaúdený, spravilo to super chuť, plus ďalšie syry, čo nájdete v chladničke a chcete minúť. Uložila som pár plátkov goudy a aj kúsok eidamu sme dostrúhali. Trošku polejte smotanou na šľahanie, nie veľa, tak 50 ml. Prikryte druhým plátom, v ktorom ste nožom narezali pozdĺžne dierky. Potrite vyšľahaným osoleným žĺtkom. V horúcej rúre, vyhriatej na 220°C pečte do chrumkava.

Dobrú chuť!

 


4/19/2012

Karotkové cupcakes



Potrebujem:


* 600 ml hladkej múky
* 600 ml jemne nastrúhanej karotky
* necelý sáčok prášku do pečiva
* 1/2 čajovej lyžičky soli
* 2 čajové lyžičky škorice
* 100 g jemne nasekaných nelúpaných mandlí
* 4 vajcia
* 200 g trstinového cukru
* 1 dcl pomarančovej šťavy alebo pomarančového džúsu
* 250 ml masla

Vajíčka vyšľahám do peny, pridám tuk a šťavu a postupne ostatné sypké suroviny - spolu zmiešam.  Košíčky naplním  cestom  tak do 3/4 a pečiem na 180°C vo vopred vyhriatej rúre.

Poleva na zdobenie:

* 250 g mascarpone
* 100 ml smotany na šľahanie
* 3 lyžice bieleho jogurtu
* 1 vanilkový cukor

Smotanu vyšľahám s cukrom do tuha, pridáte mascarpone a jogurt. Naplním ozdobné vrecko a zdobím. Nechám vychladiť v chladničke.

Pomarančové želé s karotkou:

* 1 nastrúhaná karotka
* šťava z 2 pomarančov
* 2 lyžice cukru

Varím na najslabšom ohni dokedy sa šťava nezredukuje, cca 10-15 minút. Miešam, aby  želé naspodu neprihorelo. Vychladnutým zdobím cupcakes. Inak výborné, viem si predstaviť aj na raňajkové hrianky.







4/17/2012

Parmigiana di melanzane


Silvika, naša milá kamarátka žijúca v Taliansku sa opäť raz blysla. Po famóznom tiramisu, úžasných bruschette con pomodoro a tradičných talianskych lasagnach  poslala  mailom receptík na túto,  prepytujem žranicu. Vynikajúce, voňavé po bazalke a rajčinách, nízkokalorické vďaka baklažánu, lahodné i diétne po mozzarelle, hutné po parmezáne. N

Recept uverejňujem v pôvodnom znení:

" Parmigiana di melanzane alebo Melanzane alla parmigiana
a Taliani ju jednoducho volajú  PARMIGIANA

Suroviny pre 3 osoby:
 – 2 väčšie baklažány
- 300 gr di passata o polpa di pomodoro (taliansky “pretlak” ako na lasagne)
- slnečnicový olej
- čerstvú bazalku
- 100 gr strúhaného parmezánu
- 150 gr mozzarelly
- soľ
- slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava:
Umyte baklažány a pokrájajte ho po dĺžke na plátky hrubé asi pol centimetra.
Plátky dajte do sitka na cedenie cestovín a posypte hrubou soľou (nie jemnou!!!) a nechajte minimálne pol hodinu odstáť, aby z nich vyšla horčina. Niekto necháva baklažán nasolený aj celú noc. Popol hodine premyte baklažán, tak aby ste odstránili soľ a “vystískajte” zostávajúcu vodu. Potom vysmažte plátky na horúcom slnečnicovom oleji z oboch strán. Akonáhle budú plátky ružovkasté, dajte si ich na kuchynské papierové utierky, aby z nich vyšiel nadmerný olej.
Do tej istej panvice, kde ste smažili baklažán,  dáte taliansky “pretlak”.
Pridajte soľ a varte až kým omáčka nezhustne. Keď bude dovarená, pridajte čerstvú potrhanú bazalku a zamiešajte. Medzitým si pripravte na kolieska nakrájanú mozzarellu a umytú bazalku.
Do misy, ktorá je vhodná  na zapekanie do rúry si dajte na spodok rajčinovú omáčku.
Na to pôjde vyprážaný baklažán, ktorý posypete parmezánom.
Pokračujete s mozzarellou, prekryjete rajčinovou omáčkou a bazalkou.
Pokračujete dokiaľ miniete  suroviny. Posledná vrstva musi byť rajčinová omáčka, mozzarella a bazalka (vzdy ju trhajte, nekrájajte, aby dala jedlu vôňu) a hodne parmezánu.
Poďmeho s pekáčom do rúry, ktorú si nastavíme na 150°C a pečieme circa 15-20 minút.
Nechajte odstáť  5-10 minút a podávajte. V lete sa môže jesť aj za studena. Na povrchu by sa mala vytvoriť kôrka, tak ako u lasagne!
Buon apetito!
Niekto na “odľahčenie” nevysmáža baklažán, ale ho griluje. Aby som bola úprimná, ak už chceme jesť “parmigianu”, tak smažte ju a radšej si choďte potom zabehať.

Piekla som to celé dlhšie, niečo vyše trištvrte hodiny a po 20 minútach som pridala na 180°C, lebo sa mi zdalo, že to "stojí" a nepečie sa. Asi som baklažány mala viacej vyžmýkať, nakoľko pustili šťavu a celkovo sme mali asi viacej šťavy v pekáči, ale bola veľmi chutná s tými všetkými ingredienciami. Poctivú robotu spravila čerstvá bazalka.






4/13/2012

Fazuľová jemná


Z času na čas takúto fazuľovú robievam, je jemná a chutí aj menším deťom. Spojenie fazule bango (tá veľká, najväčšia) a sušených sliviek vytvára zdravú a lahodnú kombináciu.  Fazuľové lusky bango sú majú vysoký obsah aminokyselín, fytosterolov a flavonoidov, obsahujú tiež  železo, vápnik, draslík, mangán, molybdén, z vitamínov hlavne C a rôzne skupiny vitamínu B.

Fazuľa má odvodňujúce účinky, posilňuje činnosť srdca a krvný obeh. Je vhodná pre ľudí s redukčnou diétou. Sušené slivky  predstavujú ideálne spojenie vápnika a fosforu,  pôsobia blahodárne na posilnenie kostí a pomáhajú tráveniu. Majú laxatívny účinok a poskytujú užitočné množstvo vlákniny a železa. A vraj  ľudia, ktorí jedia veľa sušených sliviek, majú na pokožke vystavenej slnku menej vrások. Sušené slivky predstavujú koncentrovaný zdroj antioxidantov, mnohých vitamínov a cenných stopových prvkov. Podporujú krvný obeh, v ľudovom liečiteľstve sa používajú proti kŕčovým žilám, pri reumatizme, pomáhajú znižovať obsah cholesterolu. 

Suroviny, ktoré potrebujete:

* balíček fazule bango
* sušené slivky
* zopár zemiakov
* 1 cibuľa
* 2 lyžice jemných  ovsených vločiek s klíčkami 
* 1 bobkový list, po 2 ks nové a čierne korenie
* soľ
* olej
* smotana na varenie
* citrón a cukor  na ochutenie (nemusí byť)

Fazuľu si cez noc nechám  odmočiť v dostatočnom množstve vody. Keď chcete, aby toľko nenadúvala - hoci takto pripravená je dobre stráviteľná, keďže nepoužijeme žiadne klobásky a iné údeniny - vodu zlejte a fazuľu opláchnite. 
Varím ju v tlakovom hrnci cca 30-40 minút, spolu s koreninami, bez soli. Tú pridávam až následne,  so zemiakmi pokrájanými na kocky a dovarím v TH ešte ďalších 10-15 minút. Medzitým namočím umyté sušené slivky do vlažnej vody. Na troche oleja pripravím  zásmažku z cibule pokrájanej na kocky a z ovsených vločiek. Opečiem  to a keď začnú vločky rozvoniavať, zalejem ich studenou vodou a uvediem do varu. Keď zásmažka zhustne, pridám ju do uvarenej  fazule a zemiakov. Na záver zjemním smotanou a prevarím. 

Môžete dochutiť ako mate radi. Vďaka slivkám je mierne nasladlá, keď pridáte citrón, dosiahnete obvyklú sladko-kyslú chuť.






4/12/2012

Banánový zákusok s parížskou šľahačkou




Parížska šľahačka, banány, nutela, orechová piškóta...

Recept mi dala Mirka B. - ona podľa neho robila užasnú tortu pre svoju neter.  Pripravila parížsku šľahačku až z 5 šľahačiek a tortu ešte obložila trubičkami, ktoré ozdobila veľkou mašľou.  Ja som podľa Mirkinho receptu spravila koláč na veľký plech, na plnku som dala 2 šľahačky.

Nech sa páči, recept:

Piškóta

* 6 bielkov vyšľaháných dotuha so štipkou soli
* 6 žĺtkov
* 200 g cukru
* 1 dcl vlažnej vody
* 1 dcl oleja
* 250 g polohrubej múky
* 1 prášok do pečiva, necelý
* 2 hrste orechov, dala som na hrubšie nasekané, môžu byť mleté

Parížska šľahačka

Deň vopred si v hrnci  zohrejte (nevarte) 2 smotany na šľahanie (33%) spolu s 200 g kvalitnej horkej čokolády. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom zakryte a odložte do chladu, do druhého dňa.

* Banány, nutela a čokoládové hobliny

Postup:

Žĺtka vyšľahajte spolu s cukrom do nadýchanej peny, pomaly prilievajte olej a vodu. Zľahka pridajte múku, orechy, PDP a na záver do cesta opatrne premiešajte vyšľahané bielka. Piškótu vylejte na plech vyložený papierom a pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 25-30 minút. Po vychladnutí natrite  nutelou a poukladajte banány pokrájané na tenšie kolieska. Na veľký plech spotrebujete 4-5 banánov. Šľahačku vyšľahajte do tuha,  ja som pridala cca 200 g mascarpone, aby bola tuhá a nestekala. To sa mi aj podarilo dosiahnuť. Naneste na banány a ozdobte čokoládovými hoblinami.



4/05/2012

Veľkonočná focaccia a iné radosti


Už dávnejšie som obdivovala túto nádhernú nadýchanú kysnutú focacciu a zberala sa vyskúšať ju. Predpremiéru mala tento týždeň a na veľký piatok bude pre veľký úspech repete. Iste viete, že focaccia je druh talianskeho tradičného chlebíka - placky, s dierkami na povrchu , ktorý sa pečie na celom plechu. Pridávam len zopár fotiek, na pôvodnom linku sú nádherné zábery celého postupu.


Deň vopred:

Zamiešajte si kvások z nasledovných surovín:

2,5 hrnčeka chlebovej múky
1,5 hrnčeka vlažnej vody
½ lyžičky sušených kvasníc

Keď cestíčko začne vykazovať prvé znaky kvasenia – bublinkovanie, môžete ho odložiť   odpočívať  do rána do  špajze, občas môžete premiešať.
Zároveň si pripravte bylinkový olej. Mierne zohrejete zohrejete  1 šálku olivového oleja a pridáte bylinky podľa vlastnej chuti. Ideálne sú čerstvé, ja som chcela dať rozmarín, no mala som len sušený. Do druhého dňa bol olej i tak krásne rozmarínovo voňavý. Ráno som potom k nemu pridala 1 nasekaný strúčik čínskeho cesnaku.

Na druhý deň :

Kvások nechajte v kuchyni 1 hodinu predtým, ako s ním budete ďalej pracovať. V miestnosti by nemal byť prievan a chlad, ako vždy, keď pracujeme s kysnutým cestom.
Do veľkej misy, kde budete cesto miesiť pridajte ku kvásku 3 hrnčeky chlebovej múky (preosiatej, cez noc odpočívajúcej v kuchyni pri izbovej teplote), 2 lyžičky soli, 1 a pol lyžičky instantného droždia, 6 lyžíc olivového oleja, 1 šálku vlažnej vody. Môžete uliať menšiu časť bylinkového oleja, prípadne dochutiť  semienkami podľa vlastnej chuti, či do chrumkava opečenou cibuľou.  Ja som chcela cesnakovo – rozmarínovú focacciu, takže som ďalej  nedochucovala, možno inokedy.

Dobre vymiešané cesto necháte kysnúť, najmenej 2 hodiny v teple. Následne  s ním pracujete – prekladáte ho ako obálku, viď foto tu...v závere ho preneste na  plech vyložený papierom. Dajte zohrievať rúru , na 220 °C. Na plechu ho oblejte časťou bylinkového oleja a roztláčajte do strán, robte prstami doňho dierky. Nechajte ešte odpočívať a kysnúť, aj pol hodinu. Pred vložením do horúcej rúry ho ešte raz prelejte zvyškom bylinkového oleja a znovu prevzdušnite dierkami pomocou prstov. Posoľte hrubozrnnou morskou soľou. Prípadne môžete pridať čierne  olivy. Keď znovu podkysne, vložte ho do rúry. Prvých 15 minút som ju piekla na 220°C, potom som teplotu znížila na 180°C a dopekala cca 30 minút.

Bola výborná, už sa tešíme na repete.





 Slniečko  slniečkuje, trávička začína vykúkať a nás to veľmi teší. 

Užívame si prvé drobcove kroky vonku:








 

3/26/2012

Sviatočná čokoládová torta - starodávny recept zo zámku


Predstavujem vám recept na túto  čokoládovú tortu, ktorá má čestné prvé miesto v mojom receptáriku, ktorý si vediem už skoro dvadsať rokov.  Pani, ktorá mi ho dala - "tetuša", už nie je medzi nami, ale robievala ju hádam ešte vo svojich 80-tich rokov veku, vždy na Vianoce, aj na Veľkú noc, vo forme rezov. Vravievala mi, že obsahuje len samé pôvodné suroviny, žiadne prídavné látky ako prášok do pečiva a podobne. Mala ho z miestneho zámku, kde takúto tortu robievali pre pánov pri výnimočných príležitostiach.

Mám iba dve fotografie, pretože tentokrát ju pripravovala moja dcéra pre svojho otca,  ako narodeninové prekvapenie. Túto tortu mával veľmi rád. Pomáhala som jej, spolu sme to ľahko zvládli, postup nie je príliš náročný.

Korpus:

* 24 dkg práškového cukru
* 8 vajec
* 24 dkg polohrubej múky
* 12 dkg na hrubšie zomletých vlašských orechov
* 4 lyžice vlažnej vody

Plnka:
* 200 g horkej čokolády
* 5 lyžíc kakaa
* 2x 250 g masla
* 1 dcl tuhej čiernej kávy - tureckej

Rum na poliatie korpusu.

Postup:

Žĺtka vymiešam s cukrom do peny, pridáte vodu, zľahka múku,  a na záver orechy a  tuhý sneh z bielkov. Pečiem v rúre vyhriatej na 180°C cca 1 hodinu. Krásne rovnomerne vyskočí, a rozvonia celú domácnosť.Po vychladnutí ho prekrojím na 3 pláty, ktoré polejem rumom, podľa chuti, ale nemusíte ním šetriť, aby torta nebola suchá.

Zmäknuté maslo vymiešam do peny s kvalitným kakaom. Čokoládu polámanú na menšie kocky zalejem horúcou kávou a za miešania rozpustím do kašovitej hmoty. Túto hmotu po vychladnutí spojíte s kakaovým maslom a krém je hotový. Býva jemný našľahaný, torta sa ním ľahko plní, potom v chladničke dobre stuhne.

Naplním jednotlivé poschodia, potriete tortu dokola a ozdobíte podľa fantázie. Torta potrebuje nejaký čas, aspoň cez noc, pokojne aj dlhšie odležať. Podáva sa a najlepšie chutí s nesladenou šľahačkou. Ešte dnes si živo vybavujem  šľahačku z fľaše s plynovými bombičkami, s ktorou tetuša  rezy podávala. Takú nadýchanú šľahačku mala len ona!! Používate ešte dnes takúto fľašu na šlahačku?

Dodávam, že torta je rovnako chuťovo výborná aj po týždni od vyhotovenia - asi vďaka kvalitnému krému. Pochutia si najmä horkočokoládoví milovnící, ale ešte nikto nepovedal, že mu nechutí.

Doporučujem  ku kávičke, v dňoch sviatočnej pohody.

Dobrú chuť!



PS:  Malá spomienka na tetušu v mojom receptári. Keď bolá vážne chorá v nemocnici, raz som jej poslala rezance s tvarohom, na sladko, omastené maslom. Veď obyčajné. Poslala mi späť takýto odkaz:


Tetuša, s úctou spomínam!

2/15/2012

Kardinálov rez


Jeden vyšťastnený post posielam. Neuveriteľne dobrý dezert, neuveriteľne nenáročný na prípravu. V našej rodine má svoju históriu a veľmi ho ľúbime. Aj sestra Gabika. A keďže minulý piatok statočne a bez komplikácií porodila svoju druhú dcéru, rozhodla som sa upiecť ho a zobrať jej do nemocnice na posilnenie. Malá Martinka je utešené babätko, všetci sme sa do nej na prvý pohľad zamilovali.



Nádherná, však? 

Poďme späť ku koláču. Pred pár  rokmi, v predchádzajúcej práci sme s kolegami tvorili výborný pracovný tím. Často som služobne cestovala do Bratislavy a stalo sa pravidlom, že pri spiatočnej ceste sme so šoférom Ľubkom vždy museli zastaviť pri Hlohovci na Červeníku, možno to tam aj vy poznáte. Tam predávali tento fantastický koláč. Sto rokov som tam nebola, ale verím, že stále ho majú. Vždy som ho musela nakúpiť pre nás všetkých. Na druhý deň v práci sme ho mali ku kávičke. Zbožňovali sme ho, a hoci nepatril medzi najlacnejšie, každý kúsok bol riadny kusisko a raz som dokonca na nejakú oslavu kúpila celý koláč. Vtedy nebolo všetko ideálne a ružové, ale toto bol  skvelý koláč, skvelí ľudia, skvelé časy...

Neskôr sme niekde na internete vykutrali recept a odvtedy sa u nás doma robieval. Posledné roky sme naň trošku pozabudli, tak ho teraz oprášim a možno aj vás navnadím.

Potrebujete:

Na cesto:

* 10 vajec
* 200 g kryštálového cukru
* 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
* štipka soli

Na plnku:
* 3 polievkové lyžice slivkového lekváru
* 350 ml smotany na šľahanie (33%)

* 1 vanilkový cukor

+ veľký hlboký plech a papier na pečenie.

Začnem tým, že si oddelím 8 vajíčok na bielka a žĺtka. K žĺtkam prihodím 2 celé vajíčka. Použijem väčšie misky. Do oboch zmesí pridajte malinkú štipku soli.

Rúru daám vyhrievať na 180°C.

Do bielkovej hmoty príde 150 g cukru a do žĺtkovej zbytok, teda 50 g.
Najskôr bielkovú a potom aj žĺtkovú hmotu šľahám, až kým nezískam bohatú a hustú penu. Aj 10 minút.
Pripravím  plech, vysteliem ho papierom, aby papier presahoval všetky okraje. Potom 2 veľkými lyžicami smelo naberaám  striedavo žĺtkovú aj bielkovú penu a vytvárajte pozdĺžne  pásy, také tenké, ako sa len dá.  . Ja vždy spravím rýchlo prvé kolo, aby som naplnila plech a potom zvyšok navrstvím na to isté. Vysledok vyzerá takto nejako:


Ak sa vám to nepozdáva, použite sáčky na zdobenie. 

Šup s tým do vyhriatej rúry a cca do 15 minút  to krásne napufňá (pre istotu vyskúšajte obvyklým spôsobom, či máte cesto upečené - stačí špáradlom do žĺtkovej časti), takto :



Neskôr to trošku spľasne. Nechajte poriadne vychladnúť.

Vyšľahajte si šľahačku s vanilkovým cukrom a potom pridajte mascarpone, plnku máte hotovú. Cesto  otočím  vrchom dolu a opatrne stiahnem papier na pečenie. Z tej spodnej časti ho natriem 2-3 lyžicami slivkového lekváru. Navrstvím plnku   a cesto cez ňu prehodím. Výsledkom je akoby tunel, ktorý priečne krájate. Môže sa ihneď podávať. Kedysi sme ho povrchu cukrovali práškovým cukrom.

Koláč neobsahuje potraviny zakázané pri bezlepkovej diéte, takže je vhodný ako príležitostná maškrta aj pre celiakov.