4/23/2013

Piškóta s jablkovým krémom a Baileys toppingom


Už som si myslela, že všetky minuloročné zásoby jabĺk sú na dne a otec priniesol tri veľké  vedrá. Okrem detských presnídavok, ktoré u nás momentálne idú na odbyt ma napadalo spraviť takúto nedeľnú maškrtu na spôsob nepečenej jablkovej torty, ktorú  všetci  poznáme.

4/21/2013

Šťavnaté pečené rebierka


Porcia pre 2 osoby:

Potrebujete približne 700 g porciovaných umytých  rebierok, ktoré na niekoľko hodín ponoríte do marinády, kde ich sem-tam prekladáte a polievate.
Potom ich pečiete v mise z jenského skla, prikryté, aspoň 2 hodiny na teplote 170 °C.
Podávate  s uhorkovým  šalátom a grilovaným pečivom.

Marináda:

1 dcl oleja
1 väčšia červená cibuľa zmixovaná najemno
1,5 dcl čierneho piva
0,5 dcl brusnicového sirupu
3 PL chilli omáčky sladkej
1 PL sójovej omáčky
soľ podľa chuti, stačí málo

Šalát:

1 šalátová uhorka strúhaná na tenké plátky
250 ml bifidový cmar
šalátové korenie
sušený alebo čerstvý cesnak, podľa chuti
kvapka olivového oleja

Dobrú chuť!

4/14/2013

Raňajky, ktoré nakopnú


Ak sa vám omrzeli tradičné raňajky, ktorých základom je chlieb a pečivo, vyskúšajte pšeno. Obsahuje veľa železa a vitamínov skupiny B, ale aj mnoho ďalších  minerálov a vlákniny. Je bezlepkové. Prospieva nechtom, vlasom i zubom. Nezahlieňuje dýchacie cesty.

Nemalo by preto chýbať v jedálničku budúcich mamičiek a malých detí.

Pred varením je dobré ho 1-2x prepláchnuť vriacou vodou, zbavíme ho horkosti. Varíme ho vode podobne ako ryžu, ak si želáte viac kašovitú konzistenciu, pokojne pridajte vody. Tentokrát som ho varila so škoricou a brusnicami. Napoly ychladnuté som ho prekladala na tenké plátky strúhaným jabĺčkom. Dochutila som sekanými vlašskými orechami, ktoré som nasucho krátko opiekla na panvici.

Ingrediencie:

200 ml pšeno (lúpané proso)
300 ml voda
1 polievková lyžica sušené brusnice
1/2 čajovej lyžičky škorica 
1-2 jablká
pekanový a vlašský orech na posypanie


Spravte si k nemu šípkový čaj s medom.





4/13/2013

Vynikajúci chleba s ovsenými vločkami


Kolega môjho partnera tiež kváskuje. Vymenili sme si teda svoje kvásky.  Tento je z jeho kvásku, celozrnného ražného, založeného vo februári 2013. Touto cestou zaň ďakujem, budem si kvásky striedať.

Výborný chlebík z neho vzišiel, podelím sa s vami o recept:

Večer:

Do misy som preosiala 300 ml pšenično ražnej múky (zmes,Mlyn Pohronský Ruskov), pridala 3dcl vody a kvások od Roba. Kvások bol od obeda vyložený na pracovnej doske v kuchyni. Zamiešala som lyžicou, prikryla vrchnákom a popriala kvasu dobrú noc. Trvalo to asi tri minúty.

Ráno:
Z vybublaného kvasu som odobrala 3 polievkové lyžice pre budúci raz a odložila ho uzavretý do chladničky.
Preosiala som 500 ml tej istej múky, pridala slabú polievkovú lyžicu soli, rascu drvenú aj celú, tak od oka. Priliala som kvas a 200 ml vody. Opäť som vymiešala cesto, opať lyžicou, zabralo mi to celé asi 5 minút.Nechala som cesto asi 5 hodín oddychovať a kysnúť.

Na obed:
Keď drobci na obed zaspali, na vyčistenú pracovnú dosku som si pripravila zmes múky, kukuričnej múky a za hrsť ovsených vločiek "na obálkovanie cesta". Obálkovanie poznáte, ak nie, ukázali sme si to minule tu. Takže som cesto, pomerne riedke, plné bubliniek preložila na túto pripravenú zmes a začala obálkovať a prekladať,aby sa mi vločky dostali do cesta. Pripravila som si košík, vyložila ho potravinárskou fóliou a vložila doň vločkami obsypaný a pomúčený bochník. Pobudol tam asi ešte dve, či tri hodiny.  Na šporáku v kúte, v teple, lebo sa varilo.  Pekne nakysol. 

Poobede:
Potom som dala nahrievať rúru aj pekáč s vrchnákom na maximum (15 minút stačí, neplytvajme elektrickou energiou). Bochník som v košíku prikryla papierom na pečenie a a preklopila naň. Potom už šiel spolu s papierom do pekáča. Prvých 15 minút na maximálnu teplotu, zakrytý. Potom som ho odokryla, teplotu som ubrala na 180°C, chlebík mal ešte bledú kôrku, frkla som naň za dve hrste vody a zavrela. Po piatich minútach som si všimla, že kôrka už začína naberať farbu. Dopekala som ho ešte 30 minút.


Zjedol sa rýchlo. Každý z nás nejaký ten krajec aj bez ničoho.  Bol výborný. Chutil domácky, tenká, chrumkavo - pukotavá kôrka, a striedka vlhká, mäkká, nelepivá.
Dcérina reakcia: "ale neni moc celozrnný?". Veď nemusí byť vždy celozrnný.

Spravte si aj vy domáci chlebík, neoľutujute!