Tekvicová podľa Ihnačáka

Jedným slovom je hrozne dobrá. 

Dobre, chutila najmä mne a Marošovi. Moja polovička tekvicu nemusí. V tejto polievke ju takmer nepoznať.  Na blogu mám ešte TEKVICOVÚ od Felixa - jej chuť robí kokosové mlieko, med a portské. To tretice  Na háji nájdete recept na polievka z pečenej tekvice, ktorú som postla minulý rok.  Šéfkuchára Marcela Ihnačáka vám nemusím osobitne predstavovať. 

Tekvicová polievka s parmezánom podľa receptu Marcela Ihnačáka

Ingrediencie:

• olivový olej do základu

• 1 väčšia cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• vetvička šalvie (nevynechajte!!)

• 1 kg žltá maslová tekvica

• 200g  zemiakov

• 1,5 l zohriateho kuracieho vývaru

• čierne mleté korenie

• soľ

Na olivovom oleji orestujem do zlatista na drobno pokrájanú cibuľku s cesnakom a šalviou. OMG, tá vôňa! Pridám na kocky pokrájanú očistenú umytú tekvicu a zemiaky. Opekám, až kým to intenzívne nezavonia, následne podlejem vývarom, osolím. Varím 30-40 minút do mäkka, rozmixujem ponorným mixérom do hladka. Podávam s nastrúhaným parmezánom. Možno dochutiť tekvicovým olejom a pečenými tekvicovými jadierkami. 

Dobrú chuť!

O slanečkách. To nevygooglite.

Poznáte slanečky? Skúšala som googliť, či  o nich niečo  nájdem a na moje  prekvapenie ani chýru, ani slychu. Ide o jeden z produktov  jarnej zabíjačky, resp. pána mäsiara, ktorý sa nám o všetko postaral. Slanečky sú kúsky slaniny, ktoré nie sú údené. Namiesto toho sú nasolené, "máčané v slanom laku" a okorenené, odležané v chlade a tme pivnice počas niekoľkých týždňov, natlačené v uzavretej fľaši.  Presný recept vám nedám. Lebo ho nemám. Ak sa ho niekedy dopátram, rada vám ho napíšem. Je možné, že u vás tento produkt poznáte pod iným názvom.

Isté je však jedno. Slanečky sú vynikajúca zaležitosť. Pred použitím musíte každý kúsok poriadne opláchnuť v čistej vode, je veľmi slaný. Zostane vám slanina, ktorá ma rôznorodé využitie v kuchyni. Samozrejme, v rozumnej miere, na spestrenie jedálnička.  Dosolí, dochutí, prevonia každé jedlo, v ktorom ju použijete. Či už do základu pred restovanou cibuľkou alebo na záver ako chrumkavú chipsu. Premastí vám panvicu pred grilovaním zeleninovej zmesi. Alebo ju na kocky pokrájanú a upečenú dajte na bryndzové halušky. Zdôrazňujem, pozor so soľou, dochucujte až na záver.

Skúsim vás inšpirovať hneď tromi receptami. Receptami, ktoré sú jednoduché a vhodné na chvíle, kedy cítite potrebu trochu "premastiť" kosti aj bunky.

1. Rizoto s kuracími pečienkami, cukinou, baby špenátom a parmezánom na slanečkovom základe

2. Pstruhy pečené so slanečkou

3. Pečené nové zemiačky so slanečkou.

Risotto with chicken livers, baby spinach, zucchini and parmesan

1. Na prípravu rizota si očistím jednu žltú cibuľu. Na panvici roztopím slanečku pokrajanú na drobno (objem asi polievková lyžica). Pridám olivový olej a cibuľu krájanú na kocky. Restujem na strednom plameni do zlatista. Pridám opláchnutú ryžu (v studenej a teplej vode, poradie sa ma nepýtajte☺). Ryžu opekám na strednom plameni a podlievam slepačím vývarom. Postupne, na viackrát. Zakaždým prilejem len toľko vývaru, aby ryža v ňom plávala. Za stáleho obracania ho nechám redukovať vo variacej sa ryži. Vývar takto prilievam aj na 4-5 krát, kým nie je ryža dokonalá mäkká a obalená v konzistentnej omáčke. Ak už viete, aké vínko si k rizotu dáte, nič nepokazíte ak  ryžu najskôr, ešte pred použitím vývaru podlejte 0,5 dcl- 1 dcl vína  a necháte ho chvíľu odparovať. Rizoto bude mať dokonalú chuť. Pre mňa a mnohých ďalších inšpirujúci človek, veľká a zároveň skromná osobnosť enológ  Peter Handzuš  k receptu odporučil biele víno od RepaWinery. Ak nemáte čerstvo uvarený vývar, ten z chladničky, či mrazničky najskôr zohrejte do horúca, až potom ním podlievajte pripravované rizoto. Do uvarenej ryže pridám vo finále kuracie pečienky nakrájané na menšie kúsky, premiešam, podľa potreby pridám ešte vývar, minútu prevarím, vypínam. Na záver primiešam umytú na tenké plátky postrúhanú cukinu, špenát. Zľahka premiešam, prikryjem. Nastrúham parmezán, časť dosypem  do hotového rizota a časť každému do taniera na porciu. Každopádne parmezán musí mať posledné slovo.  Ak je to potrebné (obvykle nie je), tak dosolím. Prikryjem, nechám niekoľko minút odležať a dôjsť. Pečienky v tomto rizote získajú naružovelú farbu a jemnú delikátnu chuť . Vďaka kamarátke tu  nás na dedine som mala domáce kuracie pečienky z dvoch kuriatok, takisto vývar. Postačovali. Špenátom, cukinou a parmezánom som nešetrila.

Dobrú chuť!

Trout baked with unsmoked bacon marinated in spicy salt brine

2. Pstruhy umyjem, naplním 2-3 tenkými plátkami slanečky, alebo slaniny, na vrch nakrájam kocky slanečky/slaninky. Pečiem v papieri na pečenie  vo vyhriatej rúre na 180°C  maximálne 15- 20 minút. Deti ich zbožňujú. Nestíhame oberať kosti.

 3. Zemiaky rovnako ako predchádzajúce recepty, nesolím. Iba umyjem, nakrájam na polky, poukladám na plech spolu s kúskami slanečky a  posypem  rascou. Pečiem vo vyhriatej rúre na 200°C . Naša rúra pečie naozaj geniálne.

New potatoes roasted with cumin and unsmoked bacon marinated in spicy salt brine

Risotto with chicken livers, baby spinach, zucchini and parmesan

Chitarra s omáčkou s bottarga di muggine a parmezánom

 

Viackrát som na mojom blogu spomínala kamarátku Silviku, ktorá je vydatá v Taliansku a žije tam už dlho, od svojej mladosti. Silvika nás naučila robiť tiramisu, ale aj lasgane, parmigiana di melange a ďalšie skvelé jedlá i dezerty z  pestrej talianskej kuchyne. 

Naposledy, keď mala prísť na Slovensko za mamou, poprosila som ju o láskavosť. Chcela som, aby mi priviezla potravinový nákup v hodnote okolo 50 Eur. Moje podmienky boli, aby kúpila miestne obľúbené potraviny, aby to neboli polotovary a dochucované záležitosti. Niečo, čo ona považuje za dobré a u nás to nedostať, alebo nedostať v takej kvalite.

Priviezla všeličo - len tak z toho, čo si spomeniem - artičoky nakladané v oleji, morskú soľ dochucovanú hľuzovkami, hľuzovkovú polentu, homemade sépiové a klasické cestoviny chitarra (gitarové struny asi ☺) - perfektné zabalené v papieri po 2x 2 porcie v jednej krabičke. Tie, čo vidíte na obrázku, sú tie klasické. Sépiové, čierne si spravíme inokedy. Ďalej v tom potravinovom balíčku z Talianska bola jedna super vec - koncentrát paradajkového pyré balené podobne ako napr. sardelová pasta s nepripodobniteľnou chuťou k našim pretlakom, či krabicovým paradajkovým pyré. Ako pozornosť od jej manžela, ktorý nákup vybavoval sme dostali nakladanú papričkovú zmes na ochutenie gulášov a podobných jedál a omáčok. Tuším tam ešte bola fľaša výborného vínka, kúsok  zrejúceho syra, gaštanové pyré s vanilkou v pohári - konzistenciou niečo ako naše jablkové pyré, alebo ešte redšie - na ochutenie krémov a sladkých jedál - tiež ešte čaká na svoju premiéru. No a potom táto záhada BOTTARGA DI MUGGINE.

No kukajte a tipujte, čo by to mohlo byť...my sme na to tiež kukali a tipovali ☺☺...

Zatiaľ vám  napíšem recept na výborné cestoviny a potom si to vyštrngáme.

Ingrediencie:

4 porcie cestoviny, uvarené al dente

Na omáčku:

* olivový olej

* 1 stredne veľká mrkva

* 1 cibuľa

* kúsok domácej slaninky (môže, nemusí byť)

* paradajkové pyré 150 ml

* biele víno - pol deci

* soľ - podľa chuti

* 1 kávová lyžička oregana

* 1/2 kávovej lyžičky pamajoránu 

* Bottarga di muggine

* Parmezán na posypanie

Do rozohriateho oleja vhodím na drobno pokrájanú menšiu cibuľu, krátko restujem, pridám slaninu pokrájanú na drobno a  po chvíli aj na malinké kocôčky nakrájanú mrkvu, restujem do zlatista. Následne podlejem vínom, počkám, kým sa zredukuje a pridám paradajkové pyré, prevarím 5-10 minút.

Na záver, ihneď ako omáčku  vypnem, nastrúham do nej  kúsok bottargy a dochutím bylinkami a soľou. Omáčka chutí jemne po rybacine, zároveň  sladkasto ako bolognská. 

Spolu s parmezánom, ktorý ju dokorení tvorí veľmi chutnú kombináciu. Ad parmezán  - takmer do roka a do dňa - opať sme sa dočkali svojho kilového kusa syra, privezeného priamo z Parmy, trojročného krásavca - za to všetko vďaka Matúšovi W. a jeho tímu. Budeme naňho spomínať po celý rok a často. Iba v dobrom.

Omáčku finišujeme zároveň s cestovinami a ihneď podávame a hoblinkami parmezánu. Na tanieri môžeme ešte bottargu dostrúhať na hotové jedlo.

Takže poďme spať k našej BOTTARGA DI MUGGINE. Už viete? Tušíte? Alebo ste si vygooglili ako ja?

Tipol si niekto z vás, že sú to sušené a solené rybie vajíčka? Konkrétne táto moja  - to sú ikry tuniaka, nazývané aj kaviárom Stredomoria. Veru neboli najlacnejšie, ale dochutia a ozvláštnia nám mnoho jedál.  

Ikry môžu byť pochádzať z  parmice , alebo tuniaka. Jedinečná chuť ikier je výsledkom špeciálneho postupu: čerstvo ulovené ryby sú zbavené sáčku obsahujúceho vajcia, tie sa potom solia, miešajú  a stláčajú a potom zrejú. Toto spracovanie vyžaduje  dostatočne odolný vákuový obal, aby vydržal soľ aj lisovanie a z tohto dôvodu, aj keď by bolo možné použiť vaječné vaky aj iných rýb, je na tento účel vybraná parmica. Bottarga  bola jednoduché a bezpečné jedlo  pre rybárov, ktorí  boli nútení tráviť veľa času mimo domova. 

Je to jedna z pých talianskej kulinárskej tradície.

Do cestovín sa strúha, alebo krája na tenké plátky. Tiež sa podáva ako predjedlo, len tak poliata trochou extra panenského olivového oleja, či naložená v masle. Botargu možno strúhať do trochy horúcej vody, ktorú necháte na cestovinách po ich uvarení a už ich len posypete chrumkavým restovaným cesnakom. Je to obľúbená pochúťka rybárov. Taliani si ju napríklad strúhajú na pečivo natreté trochou mixovaného tvarohu - môže to byť zaujímavé predjedlo. 

  

Bottarga je  malé kúzelné jedlo, kedysi vyhradené iba pre rybárov a ich priateľov, ktorí ho držali v tajnosti kôli jeho jednoduchosti a dobrote.

Dobrú chuť!

Parmezánový chlebík kvasový

Milí  nadšenci pre domáci kváskový chlebík ☺

reagujem na prosby a žiadosti niektorých z vás, o uverejnenie podrobného postupu na upečenie chlebíka z kvasu. Na internete je na mraky takýchto receptov, obzvlášť na českých foodblogoch, linky na mnohé z nich som už pripínala pri predchádzajucich postoch.

Mne osobne sa osvedčilo chlebíku a kvásku od počiatku 

veriť, 

veriť, že sa podarí

 a príliš ho nepozorovať, opásať zásteru a

 intuitívne a s láskou 

s cestom narabáť od momentu, kedy vezmem z police múku 

až do momentu, kedy chlieb prvý krát plná očakávania nakrojím. 

Cesto na tento chlebík som dochucovala parmezánom.

Chcem vás uistiť, že aj keby ste parmezán z receptu vynechali,  veľmi podobný alebo rovnaký, alebo ešte krajší chlebík sa podarí upiecť aj vám. Múku si nakombinujte akú máte, mala by byť chlebová - môže byť ražná, pšeničná, špaldová, alebo ich kombinácie, pomer si vymyslite, skúšajte, nemajte obavy. Taktiež namiesto rasce alebo spolu ľan, slnečnica, tekvica, opečená cibuľa, čierne olivy, či sušené paradajky.

Môj kvások Annik stále čaká aby si ho odobral niekto, koho 

obdaruje  

užasným voňavým zdravým chlebíkom.

 Nech sa páči, recept pre vás, step by step :

Zamiešala som spolu 1200 ml múky, z toho 200 ml celozrnnej ražnej a 1000 ml  pšeničnej chlebovej T650 s 1 polievkovou kopcom lyžicou soli, rovnako rasce celej,  k tomu 600 ml vody a 5 polievkových lyžíc kvasu Annik. Zamiešala som to lyžicou, trvalo to asi 5 minút, žiadne miesenie ani hnietenie, len aby sa suroviny spojili do konzistencie cesta. Kvas predtým 2 hodiny odpočíval na kuchynskej linke a dostal napapať 50 g celozrnnej ražnej múky a 50 ml vody. Zakryla som vrchnákom, poslúži vám aj potravinárska fólia, prípadne utierka. Cesto stálo celú čas na kuchynskej linke.

Moje deti skoro vstávajú, takže ja rovnako s nimi :). S radosťou pozerám,
 že cesto po 18 hodinách perfektne odležalo a nabublalo.

Nastrúham doň 60 g parmezánu, premiešam ako sa dá.

Dosku výdatne podsypem celozrnnou múkou a cesto na ňu s pomocou stierky vyklopím.
 Má výbornú konzistenciu, netečie.

Natiahnem ho pomúčenými rukami do strán (tými istými rukami fotografujem :)).

Preložím zľava doprava, do 1/3.

A potom zprava doľava.

A potom zdola nahor a zhora nadol.

A opäť zo strán do stredu.

Na spodu toho prekladania sa mi formuje vrch chleba.

Do košíka dám papier na pečenie, a na papier šupnem zárodok  bochníka - zručne a rýchlo ho v rukách prevrátim :)

Prikryjem utierkou a postavím na šporák, pričom rúru zapnem na 100 °C  nahrievania.
Zospodu to chlebové cesto príjemne vyhrieva a ono pomaličky bublinkuje a kysne.

7:15  - rúru prepínam na plný plyn na maximálnu teplotu,
zároveň v nej nahrievam pekáč aj s vrchnákom,
v ktorom budem chleba piecť.

7,45 hod.   Po polhodine z rúry vyberiem horúci pekáč a chlieb spolu s papierom do nej preložím - chytím štyri rohy papiera po dva do oboch rúk a šup s ním do vyhriateho pekáča. Rýchlo chlebík nakrojím, prikryjem vrchnákom a vložím do rúry. Nabudúce nakrojím hlbšie, neviem prečo som tentokrát nakrojila tak slabo, potom mi kôrka trochu popraskala.

8:15 hod.   Po 30 minútach odokryjeme, teplotu uberieme na 180°C a dopekáme ešte 30 -40 minút, kým nie je hotový.
Skúšam to drevenou špajdlou.

Finito!

Tentokrát sme ho raňajkovali s rybacou nátierkou (sardinky, tuniak, cottage, vajko, kúsok masla a  syrokrém, citrón,soľ). Matejko ju miluje... 

♥ 

Cukinové rizoto s parmezánom

Jemné rizoto, plné  čistých chutí, chutilo  aj  Matejkovi, ktorý ma po celý čas jeho prípravy  atakoval pokrikmi "mňam-mňam! mňam-mňam! mňam-mňam!"
Do polohodiny máte hotovo.


Ingrediencie:

400 ml ryže
700 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru; pripadne aj viac, koľko vám vezme ryža
1 cukina
4 ks sušené paradajky
kúsok parmezánu
olivový olej
1 strúčik cesnaku
soľ podľa chuti

Na panvicu nalejem olivový olej, dobre rozohrejem a pridám cesnak, pokrájaný nadrobno. Ryžu nasypem do sitka a prepláchnem v teplej aj studenej vode, nechám stiecť. K cesnaku  pridám ryžu a restujem ju, až kým nie je horúca. Za stáleho premiešavania pridávam teplý vývar - postupne po častiach. Keď ho ryža vsiakne, znovu trochu podlejem. Robím  tak 20-30 minút, kým nie je ryža mäkká.  Priebežne dochutím  paradajkami sekanými na malé kúsky. Keď rizoto odstavím, primiešam cukinové plátky (nastrúhané na strúhadle alebo škrabkou na zemiaky) a jemne postrúhaný parmezán. Osolím podľa chuti.  Premiešam, zakryjem, nechám  dôjsť.

Dobrú chuť!

Feniklový krém so syrovými chipsami

Fennel  cream soup with cheese chips/ Feniklový krém so syrovými chipsami

Nádejám sa, že dnešnou večerou vám vynahradím tie predchádzajúce. U nás sa varila už na obed a môžem potvrdiť, že malému papkáčovi Matejkovi veľmi chutila. 

Parmigiana di melanzane

Silvika, naša milá kamarátka žijúca v Taliansku sa opäť raz blysla. Po famóznom tiramisu, úžasných bruschette con pomodoro a tradičných talianskych lasagnach  poslala  mailom receptík na túto,  prepytujem žranicu. Vynikajúce, voňavé po bazalke a rajčinách, nízkokalorické vďaka baklažánu, lahodné i diétne po mozzarelle, hutné po parmezáne. N

Recept uverejňujem v pôvodnom znení:

" Parmigiana di melanzane alebo Melanzane alla parmigiana

a Taliani ju jednoducho volajú  PARMIGIANA

Suroviny pre 3 osoby:

 – 2 väčšie baklažány
- 300 gr di passata o polpa di pomodoro (taliansky “pretlak” ako na lasagne)
- slnečnicový olej
- čerstvú bazalku
- 100 gr strúhaného parmezánu
- 150 gr mozzarelly
- soľ
- slnečnicový olej na vyprážanie

Príprava:

Umyte baklažány a pokrájajte ho po dĺžke na plátky hrubé asi pol centimetra.

Plátky dajte do sitka na cedenie cestovín a posypte hrubou soľou (nie jemnou!!!) a nechajte minimálne pol hodinu odstáť, aby z nich vyšla horčina. Niekto necháva baklažán nasolený aj celú noc. Popol hodine premyte baklažán, tak aby ste odstránili soľ a “vystískajte” zostávajúcu vodu. Potom vysmažte plátky na horúcom slnečnicovom oleji z oboch strán. Akonáhle budú plátky ružovkasté, dajte si ich na kuchynské papierové utierky, aby z nich vyšiel nadmerný olej.

Do tej istej panvice, kde ste smažili baklažán,  dáte taliansky “pretlak”.

Pridajte soľ a varte až kým omáčka nezhustne. Keď bude dovarená, pridajte čerstvú potrhanú bazalku a zamiešajte. Medzitým si pripravte na kolieska nakrájanú mozzarellu a umytú bazalku.

Do misy, ktorá je vhodná  na zapekanie do rúry si dajte na spodok rajčinovú omáčku.

Na to pôjde vyprážaný baklažán, ktorý posypete parmezánom.

Pokračujete s mozzarellou, prekryjete rajčinovou omáčkou a bazalkou.

Pokračujete dokiaľ miniete  suroviny. Posledná vrstva musi byť rajčinová omáčka, mozzarella a bazalka (vzdy ju trhajte, nekrájajte, aby dala jedlu vôňu) a hodne parmezánu.

Poďmeho s pekáčom do rúry, ktorú si nastavíme na 150°C a pečieme circa 15-20 minút.

Nechajte odstáť  5-10 minút a podávajte. V lete sa môže jesť aj za studena. Na povrchu by sa mala vytvoriť kôrka, tak ako u lasagne!

Buon apetito!

Niekto na “odľahčenie” nevysmáža baklažán, ale ho griluje. Aby som bola úprimná, ak už chceme jesť “parmigianu”, tak smažte ju a radšej si choďte potom zabehať.

Piekla som to celé dlhšie, niečo vyše trištvrte hodiny a po 20 minútach som pridala na 180°C, lebo sa mi zdalo, že to "stojí" a nepečie sa. Asi som baklažány mala viacej vyžmýkať, nakoľko pustili šťavu a celkovo sme mali asi viacej šťavy v pekáči, ale bola veľmi chutná s tými všetkými ingredienciami. Poctivú robotu spravila čerstvá bazalka.

Tradičné talianske lasagne

Mnohokrát som varila lasagne, podľa rôznych receptov, boli lepšie aj horšie verzie. Milujem lasagne, ktoré pripravujú v žilinskej pizzerii Piccolo - s pórom, fazuľou, paradajkami a mozzarelou - volajú sa Vulcano. Včera sme lasagne pripravovali  tak, ako  ich robia Taliani. Lepšie som nejedla.

Nebojte sa pustiť do ich prípravy,  spolu to zvládneme. Zaberú vám síce viacej času, ale niektoré kroky sa dajú aj oddeliť a čas finálneho dohotovenia sa tak skráti.

Budete potrebovať:

• Lasagne - pláty cesta kúpite v obchode. Niekto tvrdí, že tie z obchodu je lepšie chvíľku predvariť. Osobne dávam neprevarené. Do lasagní, ktoré vidíte na fotke  sme použili tenučké pláty cesta zakúpené v Taliansku. Vyzerali podobne ako cesto na rezance - žlté a tenké ako papier. Kto je šikovný, môže vyskúšať domáce lasagne nakrájané  na mieru z domáceho cesta na rezance.

• Bolonská omáčka - na jej prípravu použijem hrniec, alebo hlbšiu panvicu s pokrievkou. Je možné uvariť ju aj deň dopredu a použiť podľa potreby, prípadne zamraziť. Táto omáčka skvele chutí aj so špagetami. Na dno nalejem olivový olej, nie veľa, pridám nadrobno nakrájanú cibuľu a kúsok masla. Nameliem trochu čierneho korenia. Zároveň pridám pol mrkvy krájanej na malinké kocôčky. Po pár minútach restovania, keď mrkva pustí šťavu doplním mleté mäso (hovädzie, bravčové, alebo zmes oboch). Miešam, prehadzujtem, pokým sa mäso dôkladne neopečie a nerozdrobí. Potom podlejem 1-2 dcl  suchým bielym vínom, ktoré 5 - 10  minút na strednej teplote redukujem. Nakoniec posolím, pridám štipku muškátového oriešku a pasírované paradajky. Keď  omáčka zovrie, dám na najslabšiu teplotu a za občasného premiešavania nechám bublať   hodinu dve, aj dlhšie.  Platí pravidlo - čím dlhšie omáčku varíme, tým je chutnejšia.  Skaramelizuje, chuťovo zosladne.

• Bešamel - pripravím tak, že na masle opražím hladkú múku. Množstvo 3 polievkové lyžice múky, masla toľko, aby pojalo múku, aspoň 100 g.  Keď múka s maslom zavonia pod nosom, zalejem studeným mliekom a miešam, koľko vládzem. Metličkou alebo ručným mixérom , aby sa v omáčke nespravili hrčky. Robím to tak, že pridám časť mlieka, a keď vymiešam hladkú hustú hmotu, podobne ako keď varíte krupicovú kašu,  pridám zvyšok mlieka a  bešamel varím ako puding, kým nezhustne a neprebuble. Medzičasom bešamel osolím a na koniec dochutím štipku strúhaného muškátového orieška. 

• Parmezán - strúhaný na jemno.

Keď mám všetko pripravené, na dno  zapekacej misy dáme trochu olivového oleja, pár lyžíc bolonskej aj bešamelovej omáčky, na to príde prvá vrstva lasagní, ktorú polievam najskôr bolonskou, potom bešamelovou omáčkou. Z každej 2-3 polievkové lyžice a roztrieť na lasagne. Následne posypem parmezánom a takto striedam aj 5-6 vrstiev. Na vrchnú vrstvu zopakujem omáčky, parmezán a na to poukladám plátky masla. Dám do rúry piecť na teplotu 180°C, pečieme 45 minút až hodinu, kým nie sú hotové.

Po upečení  je dobré nechať hotové lasagne aspoň 15 minút odležať, kým nakrájame a podávame - aby sa nerozpadali a chute lepšie prešli.

Prajem vám dobrú chuť!

Za vynikajúci recept priamo zo zdroja ďakujem kamarátke žijúcej v Taliansku dlhé roky, Silvike, ktorá rovno predviedla ich prípravu v mojej kuchyni.

PS: Postupom času sa mi osvedčilo priravovať lasagne tak, aby obsahovali dve, maximálne tri vrstvy cestovín. Subjektívne mi tak prídu chutnejšie.