Máj - bryndze čas

V tomto období si nejeden nadšenec pre dobré jedlo šťastne povzdychne: Máj - bryndze čas! Májová bryndza je najlepšia. Bryndzu a jedlá z nej si v našej domácnosti s chuťou doprajeme kedykoľvek je to možné. A nie len zato, že je to  produkt tradičný, lokálny, zdraviu ohromne svedčiaci a históriou overený.

Bačove placky:

• 10 ks zemiakov (nie príliš vodnatých)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 3 polievkové lyžice strúhanky
• sušená majoránka
• 1 čajová lyžička drvenej rasce
• soľ podľa chuti

• čerstvá ovčia bryndza
• čerstvá pažítka

Zemiaky očistím, nastrúham, zmiešam s ostatnými ingredienciami. Z cesta lyžicou naberám a v rozpálenom oleji pečiem podlesníky. Upečené podlesníky ukladám na tanier vyložený papierovým obrúskom, ktorý vsaje prebytočný tuk. Podávam teplé s čerstvou ovčou bryndzou - môžete ju zjemniť  polievkovou lyžicou - dvomi pochúťkovej kyslej smotany. Výdatne zasypem pažítkou sekanou nadrobno. Drobné kocky škvarenej oravskej slaniny sú variabilné.  Dobrú chuť!

Ďalšie obľúbené jedlá z bryndze, ktoré som pridávala v minulom roku nájdete tu:

1. Šmirkas - bryndzová nátierka

2. Demikát - bryndzová polievka

Behá mi po rozume, keď si spomeniem na bryndzové halušky, že sú to všetko jedlá, ktoré sa točia okolo identických surovín (bryndza, pažítka, zemiak, slanina) a predsa výsledok je vždy iný, chuťovo nezameniteľný a skvostný. Je to chuť slovenskej kuchyne. Chuť jedla, ktoré pred vás položila mama, či starká.  Chuť rodiny, spoločných chvíľ za jedným stolom.  Chuť domova a spomienok, ktoré nám nikto a nič nevezme. 

Jar 2015 v mojej fotografii: