05 januára 2018

Spomienky na Katar

Pôvodným účelom cesty do Kataru malo byť  zabezpečenie doprovodu pre sestru Gabiku a jej tri dievčatá pri návrate  na Slovensko pred Vianocami. A pravdaže návšteva ich katarskej domácnosti. Naša cesta postupne  nadobudla poznávaci a cestovateľský charakter. Pre mňa mala od začiatku až do konca  odpočinkový a myšlienky upratujúci rozmer. Túžba namočiť aspoň špičky nôh do mora ma prenasledovala po celý rok 2017 a v decembri sa mi aj splnila. Ďakujem.  Vyrazili sme v trojici Bea, Bibka a ja. Naposledy sme takto spolu boli pred trinástimi rokmi na pobytovom zájazde v chorvátskom Tučepi a bola to humorná dovolenka, čo sa znovu zopakovalo. Mala som jedinú starosť - teda okrem ukončenia pracovných povinností, zbalenia sa a odobrania sa od rodiny v hektickom čase Mikulášskych besiedok. A to - vytlačiť naše letenky, cestovné listky a Rudove  podrobné inštrukcie k  sedemhodinovému letu do Dohy, s päťhodinovým prestupom v Istanbule. Zdalo sa mi, že som tentokrát na nič nezabudla. Totižto vždy na niečo zabudnem. Bola som o tom vnútorne presvedčená, že som na nič nezabudla, keď som sa  lúčila v primrznutom ráne s Gordonkom a nechala ho prebehnúť sa v čerstvo napadanom snehu. V duchu som  si kontrolovala zoznam vecí. Napravo sa lúčil mesiac, po ľavej ruke vychádzalo slnko a v hlave vzrušenie zo začínajúcej sa cesty. Úžasné ránko na rozlúčku s domovinou. Preto som kukala na Beu ako puk, keď pri nastupovaní do autobusu Bratislava - Viedeň letisko vypýtala odo mňa  cestovné lístky.  Tie som niekedy v novembri, ihneď ako mi ich poslala pri zabukovaní,  vytlačila. Zabudla som ich na parapete v kancelárii. Bea mi venovala pohľad, ktorý nebudem popisovať. Pohotovo našla naše lístky v telefóne na gmaili. Mohli sme konečne nastúpiť do autobusu  a opustiť upršanú Bratislavu.  Do Kataru sme okrem obľúbených slovenských sladkostí deťom a dospelým pratali domáce klobásky a Bibka aj horčicu a veľkú tresku pre Ruda ("dúfam, že sa mi tá treska nerozdrbe po celom kufri") a Savo, lebo v Katare nemajú. Áno, Savo sa jej v batožine rozdrbalo. Nedala ho do sáčku, iba do alobalu. Spomenula som si, ako som pred sto rokmi vybalila v Havane u pani Heleny svoj  napchatý ruksak. Sprchový olej zn. Nivea bol v ňom vyliaty skrz - naskrz, ruksak ním vonia možno ešte aj  dnes. Cesta tam (a rovnako tá spiatočná) prebehla hladko, bez ďalších problémov. 

Som hriešna duša a úprimne rada robím dobré skutky, nech sa to vyrovná.  Preto ma potešilo, že som starému pánovi, ktorého pohlcovala pohybujúca sa masa cestujúcich, vypľutých z rôznych letov  a presúvajúcich sa v smere "TRANZIT", v poslednej sekunde na eskalátore podala "It's yours, Sir?" jeho sáčok s liekmi (kvantum liekov). Sáčok mu vypadol a on to nepostrehol. Nebola som si istá, či vypadli jemu. Najskôr som oslovila iného pána, jeho neboli. Keď som potiahla za rukáv toho správneho,   zasvietilo mu prekvapenie  v očiach, po liekoch chniapol a už bol v nenávratne priestoru, ktorý ho odniesol. Usmievala som sa pre seba ako blb,  možnosť poslúžiť neznámemu človeku zásadným spôsobom sa nenaskytne za každým rohom.  V Turecku sme sa prehupli do iného časového pásma  a boli o dve hodiny vpred. Bibka ostala v čase slovenskom a tak sme po cely čas katarský počúvali, čo by a ako by  ona "o takomto čase doma" robila, jedla, zaspávala, vstávala a podobne.  Zaujímalo by ma, či aj kolegom v práci potom rozprávala, že "o takomto čase v Katare" už mala raňajky štastne za sebou atď. Ako ju poznám, tak áno. Je predsa jedno, v akom sme časovom pásme, keď máme k sebe blízko, Bibka.

Haló efekt, t.j. prvý dojem z Kataru bol výnimočne aj ten správny. Ešte som nevidela  pred pristátím za tmy, keď výška lietadla poklesne, tak rozžiarené a vysvietené mesto. Doha sa pri pohľade zvrchu doslova kúpala v zlate. 


Malý,  no významný, Katarský štát  tvorí dvestotisíc domácich  obyvateľov a dva milióny  prisťahovaných (čísla nemusia byť presné, tak mi bolo povedané), ktorí na nich pracujú. Vládne tu emir, jeho podobizeň a tiež štátna vlajka sa nachádzala všade možne, kam sme sa pohli. Zemný plyn a ropa  sú zdrojom neslýchaného bohatstva a moci rozdelenej medzi cca dvadsať rodín. Tie sa od seba odlišujú iba tradíciami a  cudzincov si medzi seba nepúšťajú. Muži Katarci  (v slovenskej komunite tzv. "ľadové medvede") sú ľahko identifikovateľní čistobielym  nažehleným formálnym odevom -  volá sa thawb, na nohách kožené sandále,  sála z nich  vznešenosť a odstup. Nás, usmiate a nezahalené  Európanky vlastne neregistrovali. Ani raz sa mi nepodarilo zachytiť priamy pohľad niektorého z nich a ja som si ich veru poobzerala. Ako keby sme ani neexistovali. Kráčajúci v obchodných centrách v oblaku exotickej vône, do posledného detailu dokonale upravení. Naopak, ich ženy (tzv. "Ninja"), idúce  niekedy aj povedľa, ale väčšinou svojim mužom meter dva v pätách, vedeli pohľadom prebodnúť a to im trčia spod niqabu rozdeleného tenkou šnúrkou iba oči. Tie rovnako voňali vyberanými vôňami, hlboké tmavé oči mali  výrazne nalíčené, tajomne krásne! Zahaľovanie sa od hlavy po päty pre nás nepredstaviteľné, je pre nich otázkou  uchovania čistoty a rodinnej tradície, nie otázkou náboženstva, ako sa u nás nesprávne interpretuje. Nedalo sa prehliadnuť, že sú stále na mobiloch, muži aj ženy. Ženy si často robia selfie, nosia luxusné kabelky. Inak sú to ľudia ako my, rovnako milujú svoje deti. Natáčajú  si ich a fotia pri každej príležitosti, povzbudzujú svoje ratolesti pri vystúpeniach a pri športe zbožňujúcimi pohľadmi, rovnako ako to robia iní rodičia kdekoľvek vo svete. Domy majú prísne rozdelené na mužskú a ženskú časť. Gabika kedysi  viezla najstaršiu Anetku na detskú party do katarskeho domu a keď ju služobná voviedla dnu k panej domu, tá ju vítala v džínsoch a tričku. Rozpustené vlasy mala husté a dlhé, bola to kúzelná mladá žena.A také sú vraj mnohé, pod vzdušným zahaľujúcim odevom, odkrývajúcim len oči.  Mnohoženstvo, ktoré je  u islamistov  povolené znamená, že muž musí všetky svoje ženy rovnako zabezpečiť, uspokojiť a žiadnu nesmie v nárokoch ukrátiť.  Všetky musí milovať rovnako.To sa dá??








Doha, Katar je jedným z najbezpečnejších miest pre život na svete. Domy a autá si majitelia nezamykajú, policajtov sme nikde nevideli. Všade rozľahlé,  umelo zavlažované parky, štýlové a husto vybudované osvetlenie, prebiehajúca výsadba farebných kvetov tvoriacich obrazy a vzory popri cestách. Kilometre kvetmi vyzdobených ciest. Gabika povedala, že koľkokrát ani stavba nie je poriadne ukončená a  pozemok už upravujú, osádzajú trávnikom a palmami.  Hlavne nech to dobre vyzerá. Kvety zasadia v novembri a pozbierajú v apríli a tak dokola. Sú velikášski, radi vytvárajú  dojem, ktorý má cudzinca ohúriť.  Dojem,  dojem, dojem. Nepredstaviteľné plytvanie a spotreba na každom kroku. Pred tridsiatim rokmi tam bola púšť  a tak si viete predstaviť tempo výstavby. Športové štadióny, mrakodrapy, obchodné a nákupné centrá. Navštívili sme nákupné centrum Villaggio, navodzujúce dojem, že sa prechádzate uličkami Benátok, vrátane stropov, ktoré imitovali podvečernú oblohu. Musela som sa smiať, ked Gabika spomenula, ze Rudov  nesplnený sen je, aby sa stará mama Hanka a babina Majka plavili v gondole cez Villaggio (pozn. babky strávili na jar 2017 v Dohe jeden mesiac).


Villaggio

Villaggio
Keď tankujete v Katare, z auta sa nevystupuje. Iba cez okienko podáte zriadencovi hotovosť. Premávka v Dohe  je  šialená, všade štyri prúdy sem, štyri prúdy tam, plné silných áut. Radi vytrubujú a Gabika si nedáva servítku pred ústa, šikovne kľučkuje, ako by sa tam narodila . Väčšie auto, vyšší spoločenský status. Ulice a chodníky sú ľudoprázdne. Peši tam nikto nikam nechodí.  Nevideli sme živej duše na prechádzke so psom a ani zatúlaného psíka sme nevideli, iba zopár túlavých mačiek. Na poloslepé novorodené šteniatka zo starého trhu  Soug Waqif  napchaté v kovových klientkach a ich plač sa nedá zabudnúť, to sme nemali vidieť, srdcia nám pukali. Nie je nič neobvyklé stretnúť v Katare dvoch mužov ruka v ruke. Môže to byť otec a syn, ale aj nemusí.  Na starom trhu sa zjednáva, tak ako je to bežné v moslimských krajinách, a vždy dostanete zľavu. Nám zjednávala Bea a bola obratná.










West Bay, Doha

Veľká mešita s točeným minaretom

Veľmi sa mi páčilo v škole, do ktorej dve staršie dievčatá chodia. Výučba prebieha v angličtine, učia sa tiež arabsky, francúzsky. Navštevujú ju katarské deti a deti rodín z celého sveta, ktoré v Katare žijú. Deti sa učia komunikovať v tolerencii voči iným národnostiam, prirodzeným spôsobom vnímajú ľudskú rôznorodosť. Pravidelne vystupujú na celoškolských ročníkových podujatiach, kde si cibria  prezentačné schopnosti pred publikom. Tí najlepší a tiež celé triedy sú ohodnocovaní  a motivovaní napredovať rôznymi oceneniami, projektami a výzvami. Rešpekt detí voči učiteľom je prirodzený, jeho súčasťou nie je strach, no úcta. Stačilo slovo a vo veľkej aule plnej malých detí  nastalo hrobové ticho. Priestory a atmosféra školy pôsobia na našinca príjemným dojmom plným veselej kreativity.

Koho zaujíma, tu  nájdete moje  videá z Newton British Academy v Doha (natáčané mobilom):

1. časť dojímavého príhovoru riaditeľa akadémie k deťom. Na príbehu Pinokia vyzýval detičky k tomu, aby milovali pravdu, neklamali a aby vedeli povedať PREPÁČ:  https://www.youtube.com/watch?v=g0zQI_oCfKo

2. vystúpenie Martinkinej triedy:
https://www.youtube.com/watch?v=VGm1hUyVv7E&t=7s






Naši hostitelia nám ukázali mnoho z Kataru v krátkom čase. Výlet do pustatiny k hranici s Bahrajnom sa mi zapísal pod kožu. Z jednej strany tyrkysové more, z druhej ničota. Vietor a omamná vôňa mora. Piesok medzi prstami. Fyzicky som cítila, že mi z hlavy, ako keď padá domino, vyletujú (po desiatkach) stresy, nezmysly, starosti a bolesti duše. Stometrový výbežok do mora naplavený mušľami a kde tu aj krabími schránkami. Iba my a traja anglickí kite surferi, ktorí využívali vietor a preháňali sa vo vlnách hore dolu. Ostala by som tam hodiny a chodila bosky po pláži...pochopila som, že milujem zvuk mojich nôh, ktoré kráčajú a vzďaľujú sa od vecí, ktoré nedávajú môjmu životu žiadny význam. Stále sa to učím.










Promenáda Corniche

Ceiba speciosa -Toborochi tree, tzv. fľaškový strom, v kvete musí byť inak nádherný


Umelo vytvorený ostrov. Perla, Doha.




Brančujeme.






West Bay, Doha
Jeden deň sme sa nechali vyložiť v meste, pili sme kávu na mieste pod holým nebom ďaleko od premávky s miliónovým výhľadom,  okolo našich nôh sa motala malá čierna mačka, či dve. Vošli sme do Múzea islamského umenia a s úžasom v ňom zotrvali niekoľko hodín. To bolo pekné. Pozoruhodný  priestor a nálada v ňom.  Zase tie výhľady, hra svetla. Demonštrácia ľudského umu a  predstavivosti.  
















Múzeum islamského umenia

Mám mnohé vysnívané miesta na našej krásnej Zemi, kde by som si priala ocitnúť sa.  Dotknúť sa ich pohľadom, zažiť ich. Katar k nim nikdy nepatril, no nebanujem. Naopak. Ďakujem za  možnosť vidieť celkom iný svet, skúsiť príbeh z Orientu na vlastnej koži. Niekedy snívame o niečom a strádame nemožnosťou uskutočnenia našich snov. Pritom stačí málo a realita nás vypĺňa. Vypĺňa tak, že nie je čas na snívanie ani potreba snívať nad rámec. Ďakujem všetkým, ktorí mi umožnili cestu absolvovať. Ďakujem aj tým, čo ma na nej doprevádzali a mohla som vďaka nim prežiť malé zázraky nemerateľných rozmerov. Unavený balónik mojich nádejí  tak mohol znovu nabrať objem a silu. Vyletel strmo hore. 

A.

A tu ešte zopár mojich videí nízkej kvality: 

1. https://www.youtube.com/watch?v=SIRDcN9r0VY
2. https://www.youtube.com/watch?v=-cszMPt_3Zg
3. https://www.youtube.com/watch?v=Q4_06jIyCeM
4. https://www.youtube.com/watch?v=qLSkWPNZB9g



03 januára 2018

Ovsená kaša po mojom






Jednotlivé zložky tejto kaše obsahujú množstvo priaznivých účinkov na ľudské telo, ktoré si viete vygugliť. Hlavne je  však príjemná na strávenie, s ľahkosťou nasýti a energeticky naštartuje aj ten najnáročnejší deň.

  • ovsené vločky
  • mlieko
  • mletá škorica
  • lyolifizované maliny
  • semienka granátového jablka
Ovsené vločky večer nasypem do menšieho hrnca s rúčkou a zalejem mliekom. Ráno pridám štipku soli, mletú škoricu a za stáleho miešania uvarím na miernom teple na kašu. Keď kašu odstavím, vmiešam do nej  lyofilizované maliny. Podávam iba málinko preliate javorovým sirupom a s čerstvým ovocím, Napríklad so semienkami z granátového jablka, ktoré sme si obľúbili počas krátkeho pobytu v Katare. O Katare a živote v ňom bude nasledujúci príspevok.


31 decembra 2017

Vianočná hríbová omáčka a PF 2018

Vianočná hríbová omáčka

Je to tradičné jedlo zo štedrovečerného stola starkej z Predmiera. Chuť tvoria hríby, najlepšie dubáky a karamel. Používam hríby obvarené a zamrazené. Výnimočne možno dať aj sušené, alebo skombinovať. Dobre umyté hríby, tri - štyri hrste dám variť do pollitra i viac, vody so soľou  a čiernym mletým korením. Dbám, aby sa varili najmenej hodinu, pri  miernom vare. Keď sa hríby uvaria, dokončím omáčku, nemusí to byť okamžite hneď. 

Na Štedrý deň pečiem domáci chlieb, vždy nám a rodičom. Varím kapustnicu, rybu dám bahniť do mlieka so soľou a cesnakom. Zo zemiakov uvarených v šupke spravím klasický zemiakový šalát. Neviem vianočné jedlo pripravovať deň vopred, ako napríklad moje sestry a mnoho rozumných žien. Aby na Štedrý deň mohli oddychovať a nenaháňať sa po kuchyni. Potom posielajú správy ako pozerajú vianočné rozprávky s vyloženými nohami, lakujú si nechty na rukách, 'strašia' rodinu výživnými bielymi maskami na tvári. Potvory. Toto mne nehrozí, no chápem ich  a usmievam sa. Teda nerobia to všetky, Silvika s mužom radšej vybehnú do hôr a provokujú nádhernými výhľadmi. Niektoré roky, ale to pracujem naozaj od skorého rána, pečiem tiež vianočky. Verím v mágiu Štedrého dňa v kuchyni domu. Chlebové cesto v tento deň perfektne kysne, je to už tak zhora zariadené. A celkovo v kuchyni sa zvŕtať a pripraviť pre našu rodinu všetko jedlo čerstvé a chutné, je pre mňa  pasia. 

V hrnci, v ktorom budem omáčku dokončovať rozpustím 100g masla a zľahka restujem cibuľku pokrájanú nadrobno. Pridám 2 PL hladkej múky, ktorú zasmažím. Keď zavonia,  pridám trochu vody z uvarených húb, vymiešam, kým nie je hladká a pridám uvarené hríby aj so zvyšnou vodou. V hrnci, kde sa varili hríby rozpustím na miernom teple 2 PL krupicového cukru na karamel. Karamel rozpustím za stáleho miešania v asi 1-1.5 dcl vody, privediem do varu a keď sa všetok rozpustí, sirup vlejem do omáčky. Všetko spolu krátko prevarím, ochutnám, či je dosť slaná. Omáčku podávame s domácim zemiakovým chlebom. Dobrú chuť!



 💫
Nech naďalej
svetlo strieda tmu
žltá vteká do modrej
aby zelenej bolo
nadostač.
💫
Voda nech vždy nájde
vyrovnanú hladinu
a nech aj v roku 2018 globálne platí
Newtonov gravitačný zákon
a Zem nech rozvoniava po daždi.
💫
Nech už toľko neprepočítavame.
Elementov bude stále päť.
Hlasy tichých nech počuť  viac
hluční nech sa stíšia
načúvajú šepotu.
💫
Nech sú nové dni jemné a sladké
a my chrumkaví
ako Crème brûllée
zľahka posypané
sušenou levanduľou.
💫
Ozvena detského smiechu
nech je liečivým balzamom
a naše rany nech sa hoja
  nech nebolia ako keď rastieme
a prepájame sa neviditeľní.
💫
Myšlienky nech dýchajú.
Poznanie.
Vnímavosť.
Súcit.
Pokora.
Láskavosť.
Nech to nie sú prázdne slová.
Nech horia!
A naše kroky doprevádzajú.
💫
PF 2018 🍀
💫

19 decembra 2017

Matcha Cheesecake




Bolo to dávno v lete, keď som prvý krát držala v rukách Matcha Mint, organický prášok zo zeleného čaju*. Odhliadnuc od avizovaných mnohých priaznivých účinkoch  na ľudské telo, zaujímala ma jeho chuť.  Pripomína špenát, či trávu. Sila  chuti a  horkosť čaju Matcha ma zaskočila a myslím, že v dobrom. Jemným rozomletím a trením čajových lístkov medzi kameňmi vzniká zelený prášok plný zdravých živín a antioxidantov, ktoré údajne chránia pred srdcovými ochoreniami, zlepšujú reguláciu cukru v krvi, znižujú krvný tlak, zrýchľujú metabolizmus, spomaľujú rast rakovinových buniek a celkovo priaznivo vplývajú proti starnutiu ľudského organizmu. Odporúča  sa piť denne jednu šálku Matcha čaju. S kvalitou prášku stúpa aj jeho cena.

Pripájam recept na Matcha cheesecake. Čerpala som zo zahraničných internetových stránok a vlastných skúseností s pečením  cheesecake dezertov. Cheesecake zažíval na Slovensku svoj boom pred piatimi rokmi, nie však v tejto neobvyklej  chuťovej variácii.

MATCHA CHEESECAKE 

Korpus:
·         200 g drvené sušienky (napr. Lotus, BeBe, Oreo, použila som podlhovasté piškóty Savoiardi)
·         100 g zmäknuté maslo
Krém:
·         500 g mascarpone
·         100 ml šľahačka
·         50 ml mlieko
·         50 ml voda
·         2 veľké vajcia
·         100 g práškový cukor
·         2 PL Matcha prášok
·         1 ČL lyžica vanilka 
·         2,5 PL kukuričný škrob (môžno použiť Zlatý klas)

Postup:
Rozdrvené sušienky zmiešam s maslom a natlačím do tortovej formy (klasickej) vystlanej papierom na pečenie. Aby bol korpus v  rovine, pomôžem si  pohárom s rovným dnom a pekne popritláčam po celej ploche. Rúru predhrejem na 170 °C. Korpus vo vyhriatej rúre predpečiem a nechám mierne vychladnúť. Teplotu v rúre redukujem na 150-160 °C. Krém je rýchlo hotový, treba dodržať postupnosť surovín. Suché suroviny zmiešam, s vanilkou nepodvádzajte a dajte poctivú drť z vanilkových luskov, alternatívne vanilkový extrakt. Nie vanilkový cukor, ani jeho napodobeniny. Vanilková cukor by krém zbytočne presladil a ubral mu na zamatovej delikátnosti. Pridám mascarpone, premiešam a postupne riedim ostatnými tekutinami. Vajcia zašľahám nakoniec po jednom, len toľko, aby sa zapracovali a vznikol hladký krém. Neprešľahať, cheesecake by sa pri pečení dvihol ako tvarohový nákyp,  a to nechceme. Krém navrstvím na predpečený vychladnutý korpus, uhladím a vložím do rúry na rovných  60 minút. Potom vypnem, v strede by mal byť ešte mierne tekutý a natriasať sa, nevadí. Nechám ho chladnúť v otvorenej rúre a po úplnom vychladnutí ho uzavriem a odložím na noc do chladničky. Najlepší je dobre odležaný na druhý - tretí deň. Matcha cheesecake servírujeme so sezónnym ovocím, alebo aj bez. Na vrch možno pridať nesladenú šľahačku alebo zasypať cez sitko práškom Matcha,  prípadne oboje.

Vychutnajte si tento lahodne krémový dezert vychladený so šálkou horúceho  zeleného čaju. Vzhľadom na obsah čajového kofeínu nepodávame malým deťom a v neskorších hodinách dňa. Na rozdiel   od kávového kofeínu, ktorý niekedy so sebou prináša „bzučanie“ a nervozitu v tele,  kofeín, ktorý zelený čaj obsahuje  vám dodá sústredený pokoj a relaxáciu bez ospalosti.

* Matcha Mint  zoženiete na príjemnom mieste v  eshope https://www.popradske.sk/