Macesové knedličky do sviatočného vývaru

Poznáte MACES? Je vyrobený z kvalitnej múky a vody, neobsahuje cukor, soľ ani konzervačné látky. Vedeli ste, že je vhodný na prípravu diétnych a ľahko stráviteľných pokrmov? Jeho konzumáciou sa znižuje stav zvýšenej kyslosti žalúdka. Zbavuje váš tráviaci systém nežiadúcich cudzorodých látok a vďaka svojim vlastnostiam je vhodný pre všetky vekové kategórie.  O macese viac tu.

Rada sa s vami podelím o tento recept na chutné macesové knedličky, ktorými môžete obohatiť váš tradičný nedeľný vývar. Chutia výborne a  už mi napadlo, že niekedy ich musím vyskúšať pripraviť  s nejakou dobrou syrovou omáčkou, ako hlavné jedlo.

Domáce vafle

Domáce vafle s ovocím a čokoládovým ganache.

Inšpirácia na víkendové  letné raňajky. Výber čerstvého ovocia je nepreberný. Cez deň tú energiu  vybeháte. Naviac, víkendové kalórie  sa vraj nepočítajú.

Cesto na vafle

* 3 vajíčka
* 2 polievkové lyžice trstinového cukru
* 0,5 l mlieka
* 300 g polohrubej múky
* polievková lyžica  prášku do pečiva
* štipka soli
* 100 g masla

Postup

Vyšľahám  vajíčka s  cukrom, pridám  mlieko  a  múku. Miešam dokiaľ cesto nie je hladké. Na záver pridám  prášok do pečiva, štipku soli a  rozpustené maslo.  Ešte miešam, aspoň tri minúty. Cesto nechám odležať  pol hodinu.

Pečiem vo vaflovači, podľa návodu. 

Ešte teplé plním ovocím, ktoré mám k dispozícii - výborné sú broskyne, banány, čučoriedky, jahody, maliny  - prelejem vopred pripravenou roztopenou čokoládou,  nesladenou vyšľahanou šľahačkou. Perfektne k nim pasuje aj iba  ganache a ovocie. Ganache pripravíte jednoducho - v parnom kúpeli roztopíte kvalitnú horkú čokoládu v nevyšľahanej šľahačkovej smotane.

Po takýchto raňajkách budete mať dosť síl na prechádzku do prírody.

Maďarský guláš domáceho pána

Tento recept by mohol potešiť milovníkov gulášu a hovädzieho mäsa.  Guláš navaril a recept poskytol môj muž,  ktorý varí na jedničku.

"Hovädziu klišku nakrájanú na primerané kocky, ako má kto rád, necháme aspoň hodinku - dve odležať v 1,5 dcl červeného vína zmiešaného so strúčikom cesnaku. V tlakovom hrnci na masti orestujem cibuľu pokrájanú na kocky. Kým sa masť roztopí, pridám cesnak - kôli vôni, cibuľu pridávam, až keď je masť rozohriata. Prisypem drvenú rascu - aby sa rozvinula vôňa cibule. Množstvo cibule závisí od množstva mäsa, ja dávam približne 1/3 z celkového množstva mäsa. Dusím ju aspoň 25 minút, aby sa poriadne rozdusila, nemala by byť priveľmi spečená. Potom pridám 1 zelenú papriku pokrájanú  na kocky - dusím ďalej.  Následné pridám lúpané paradajky vo vlastnej šťave (1 konzerva) - paradajky pokrájam na kocky, pridám aj šťavu. Ak dávam čerstvé paradajky, najskôr ich sparím vo vriacej vode a následne zbavím šupky. Vtedy použijem  aj pasterizované paradajky, prípadne pretlak.  Privediem všetko do varu, po chvíli pridám mäso spolu s pácom z vína a cesnaku. Zároveň prisypem červenej mletej papriky, maďarskej gulášovej zmesi a soľ . Keď sa mäso uzavrie, pridám 1-2 dcl teplej vody, premiešam a zatvorím tlakový hrniec. Po tom, ako začal tlakový hrniec pískať,  sa guláš  varil  45 minút. Vypnem, nechám dôjsť. Na záver som pridal strúčik čerstvého  pretlačeného cesnaku, dochutím korením, podľa potreby dosolím.

Guláš podávam s parenou knedľou.

Dobrú chuť!

Recept na domácu parenú knedľu

Recept mám od mojej maminy, vyjdú z neho 3 menšie knedle a 6 parených buchiet - alebo 3 väčšie knedle. Z tohoto cesta môžete taktiež pripraviť výborné parené buchty. Knedle paríme 15 minút, parené buchty 12 minút. 

Kysnuté cesto:

• 600 g hladkej múky

• 30 g droždia

• 250 ml vlažného mlieka

• malá lyžička cukru

• malá lyžička soli

• 3 vajcia

• 40 g masla

Z  droždia, mlieka a cukru pripravíme kvások, ktorý vylejem k ostatným surovinám a vymiesim redšie kysnuté cesto. Miesim dlhšie, kým cesto  nezačne bublinkovať. Potom odložím vo väčšej mise na teplé miesto pod utierku a necháme približne hodinu kysnúť.  Po vykysnutí vytvarujem knedle, pripadne naplním parené buchty - slivkovým lekvárom a paríme podľa návodu vyššie.

My máme parný hrniec,  takže parím v ňom.

Po uparení knedle  natriem olejom a po vychladnutí krájam a podávam s maďarským gulášom.