Šalát z ružičkového kelu

Šalát z ružičkového kelu 

Rozpis pre 2 osoby/do 15 minút máte hotovo

• 370 g  ružičkového kelu (zelená vanička z Metra)
• 2 jablká
• 100 g niva syr (vyskúšajte zlatú)
• 2  tenké plátky celozrnného chleba 
• 1,5 polievkovej lyžice medu
• šťava z 2 väčších šťavnatých jabĺk
• 1 slabá polievková lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžička jablčného cideru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice masla
• mletá škorica podľa chuti

Postup:

Chlieb nakrájam na malé kocky. Maslo a 1 PL medu roztopím v malom kastróle a zaprášim škoricou.

V tejto zmesi obalím/premiešam kocky chleba a dám piecť do rúry vyhriatej na 180 °C, cca 3 -5 minút, do zlatista voňava. Dajte si na to pozor,  mne prvý plech takto ukážkovo vyhorel:

Medzitým si umyjem ružičkový kel, očistím ho - vrchné lístky a hrubú časť dávam preč. Takto pripravený ho nakrájam na tenké prúžky. Trochu piplačka, iba trochu. Pokrájaný kel zalejem marinádou pripravenou zo zvyšku medu, dijonskej  horčice, olivového oleja, jablčného cideru. Pridám jablká pokrájané na kocky, rozdrobím nivu. Podávam s medovo - škoricovými krutónmi, ktoré ešte poprášim škoricou.

Tých, čo majú radi na jazyku  pikantno - sladko - kyslé záležitosti, chuť medu, dijonskej a škorice, táto kombinácia strhne a uchváti!

Dobrú chuť!

Svieži cukinový šalát

Cukiny v mojej záhrade sa zbláznili. Cukina tu, cukina tam, všade samá cukina. Každý deň nám dávajú svoje plody a to v počte 3-5 ks denne. Niekedy menej, záleží koľko popršalo. Robí mi radosť rozdávať ich blízkym.  A tiež objavovať nové spôsoby ich prípravy. Na slano, na sladko.  

Z mladých plodov cukín a byliniek môžete  pripraviť tento skvelý diétny, zároveň veľmi chutný šalát. 

Cukinu umyjem, konce ukrojím. Škrabkou na zeleninu nakrájam z nej dlhé plátky. Polejem ich olivovým olejom a šťavou z polky citróna. Posypem  sekanou pažítkou, nasekanými lístočkami tymiánu citrónového a čerstvo mletým čiernym korením. Dochutím morskou soľou.  

Šalát na sprievodnej foto je posypaný morskou soľou s kvetmi z Ibizy, ktorú som dostala od kamarátky. Inšpirovala ma k výrobe domácej bylinkovo - kvetovej morskej soli.  Budú v nej byliny a kvety dopestované u mňa v záhrade Na háji.

Už sa vyrába:

Šťavnaté pečené rebierka

Porcia pre 2 osoby:

Potrebujete približne 700 g porciovaných umytých  rebierok, ktoré na niekoľko hodín ponoríte do marinády, kde ich sem-tam prekladáte a polievate.
Potom ich pečiete v mise z jenského skla, prikryté, aspoň 2 hodiny na teplote 170 °C.
Podávate  s uhorkovým  šalátom a grilovaným pečivom.

Marináda:

1 dcl oleja
1 väčšia červená cibuľa zmixovaná najemno
1,5 dcl čierneho piva
0,5 dcl brusnicového sirupu
3 PL chilli omáčky sladkej
1 PL sójovej omáčky
soľ podľa chuti, stačí málo

Šalát:

1 šalátová uhorka strúhaná na tenké plátky
250 ml bifidový cmar
šalátové korenie
sušený alebo čerstvý cesnak, podľa chuti
kvapka olivového oleja

Dobrú chuť!

Medové krídielka s červeným šalátom

Od našich kamarátov sme nedávno dostali  tekvicový olej.  Dnes mal svoju  premiéru. Ak ste to nevedeli, je  veľmi zdravý a výborne vplýva na ľudský organizmus. Je bohatý na vitamín E a zinok. Obsahuje širokú škálu minerálov a stopových prvkov. Má antioxidačné účinky, je ľahko stráviteľný a neobsahuje cholesterol.

Medové krídielka

* kuracie krídla 8 ks
* soľ

Marináda:

* 0,5 dcl oleja
* 0,5 dcl vody
* 1 PL medu
* 1 lyžička pikantné korenie (aké máte doma, napr. grilovacie s bylinkami a trochu mexického)
* 1/2 lyžicky soli

Krídielka marinujete niekoľko hodín.  Pekáč  vysteliete papierom na pečenie. Naň poukladáte 3-4 očistené zemiaky pokrájané na kolieska, ktoré posolíte a posypete drvenou rascou. Na zemiaky poukladáte krídielka, pokvapkáte zvyškom marinády. Pečiete v rúre na 180 -200°C do červeno - zlatista.

Červený šalát

* 1  hlávka červenej kapusty (malá)
* 2 ks karotka
* 1 šalotka

Zálievka na šalát: 

* 2 PL bieleho jogurtu
* 2 PL olivového oleja
* 2PL vody
* 1 PL tekvicového oleja
* 1 lyžička dijonskej horčice
* šťava z 1/2 citróna
* korenie na šalát
* soľ
* sušený kôpor

Očistenú zeleninu posekáte na tenké kúsky a premiešate so zálievkou, necháte odležať.

Dobrú chuť!